O Que é a Dieta Cetogênica?

A dieta cetogênica é um método alimentar que promove o consumo de certos alimentos e combinações que levam o corpo a usar cetonas como fonte de energia. Quando o corpo queima gordura, ele produz cetonas, que são uma alternativa à glicose como combustível. Estudos mostram que cetonas são um combustível mais eficiente e saudável, produzindo menos resíduos e proporcionando mais energia.

Uma das maiores vantagens é a quantidade de energia armazenada em forma de gordura no corpo. Uma pessoa média, não acima do peso, pode ter entre 90.000 e 100.000 calorias armazenadas como gordura, enquanto apenas cerca de 1.700 calorias estão armazenadas como glicogênio (açúcar armazenado). Assim, faz muito mais sentido utilizar a gordura como fonte primária de energia.

Na prática, a dieta cetogênica reduz a fome e os desejos por carboidratos, tornando-a mais sustentável a longo prazo. Essa é uma das principais razões pelas quais as dietas cetogênicas são mais eficazes em comparação com dietas de baixa caloria ou baixa gordura, que costumam ser ricas em carboidratos e frequentemente levam ao fracasso devido à fome constante e às tentações alimentares.

Como Funciona a Dieta Cetogênica

Para entrar em cetose (estado em que o corpo queima gordura como fonte primária de energia), é necessário reduzir a ingestão de carboidratos para algo entre 20 e 50 gramas por dia. Quanto menor for o consumo de carboidratos, mais rapidamente o corpo entra em cetose.

É importante destacar que a dieta cetogênica não é uma dieta rica em proteínas, mas sim moderada nesse macronutriente. O foco é um consumo elevado de gorduras saudáveis, que não representam perigo para a saúde desde que a ingestão de carboidratos esteja baixa.

Em três dias, com a redução de carboidratos, o corpo é forçado a procurar outras fontes de energia, como a gordura armazenada.

Dieta Cetogênica x Outras Dietas

Ao iniciar a dieta cetogênica, é comum perder peso nas primeiras semanas devido à eliminação de líquidos. No entanto, muitas pessoas param de perder peso porque nunca entram em queima de gordura verdadeira (lipólise).

A maioria das dietas tradicionais depende de um alto consumo de carboidratos, o que dificulta a queima de gordura e faz com que as pessoas enfrentem fome e desejos constantes. Além disso, as dietas baseadas em redução de calorias frequentemente culpam a falta de força de vontade pelos fracassos, ignorando os efeitos fisiológicos da fome e dos desejos alimentares.

Por outro lado, a dieta cetogênica permite:

• Redução significativa da fome.

• Ausência de desejos por carboidratos.

• Estabilidade nos níveis de energia.

Esses benefícios facilitam a adesão a longo prazo.

Além disso, o consumo de carboidratos altos em outras dietas pode levar a picos de insulina, que suprimem os níveis de açúcar no sangue, causando irritabilidade e fome constante. A dieta cetogênica, ao reduzir carboidratos, evita esses picos e promove queima de gordura verdadeira.

Benefícios Adicionais da Dieta Cetogênica

Adotar a dieta cetogênica de forma saudável, conhecida como "cetose saudável", traz vários benefícios:

• Energia aumentada: A cetose melhora a eficiência do metabolismo.

• Melhoria na função cognitiva: Cetonas são um excelente combustível para o cérebro, promovendo foco e memória.

• Redução da inflamação: Menos dores e rigidez no corpo.

• Saúde da pele: Menos acne e uma aparência mais saudável.

A transição para cetose pode causar sintomas temporários como fadiga, mas esses efeitos podem ser minimizados com a suplementação de eletrólitos e vitaminas do complexo B.

Problemas de Resistência à Insulina

Cerca de 80% da população tem problemas relacionados à resistência à insulina, que ocorre quando os receptores celulares não respondem adequadamente ao hormônio. Isso leva a uma produção excessiva de insulina, que está associada a várias condições de saúde, incluindo:

• Diabetes tipo 2.

• Síndrome metabólica (gordura abdominal, colesterol alto e problemas de açúcar no sangue).

• Doenças cardiovasculares.

• Esteatose hepática (gordura no fígado).

• Câncer (as células cancerígenas prosperam em ambientes ricos em açúcar).

Reduzir carboidratos e normalizar os níveis de insulina é essencial para evitar essas condições.

Alimentos Permitidos e Proibidos

Permitidos:

• Carboidratos: Apenas 5% do total calórico, incluindo vegetais de baixo índice glicêmico, como folhas verdes e crucíferas (brócolis, couve-flor).

• Proteínas: 20% das calorias, como carnes, peixes, frutos do mar, ovos e queijos (3 a 6 onças por refeição).

• Gorduras: 70% das calorias, como manteiga, óleo de coco, azeite de oliva e abacate.

Proibidos:

• Grãos e derivados (pães, massas, cereais).

• Amidos (batatas, arroz, mandioca).

• Açúcares (cana-de-açúcar, mel, xarope de milho).

• Alimentos ultraprocessados e geneticamente modificados.

• Sucos e refrigerantes (exceto aqueles adoçados com stevia).

Considerações Finais

A dieta cetogênica é uma estratégia poderosa para queima de gordura, controle de peso e melhora geral da saúde. Ao seguir uma abordagem baseada em alimentos saudáveis e densos em nutrientes, é possível colher benefícios a longo prazo, como energia sustentada, saúde metabólica e redução de inflamação.

Lembre-se de consultar um profissional de saúde antes de iniciar qualquer nova dieta, especialmente se você tiver condições médicas preexistentes. Adotada de forma correta, a dieta cetogênica pode transformar sua relação com a alimentação e a saúde.